Firmenchronik der Pfefferküchlerei Karl Handrick

Die Pfefferküchlerei Karl Handrick wurde von Karl Handrick, dem Urgroßvater des heutigen Inhabers, am 31. Januar 1911 gegründet. Am 11. Juni 1936 absolvierte sein Stiefsohn, Fritz Schirmer, die Meisterprüfung im Pfefferküchlerhandwerk und leitete den Betrieb bis 1945. Nach dessen Tod führte seine Frau, Margarethe Schirmer, die Pfefferküchlerei bis zum 30. Juni 1973. Nach erfolgreicher Meisterausbildung am 14. Februar 1972 übernahm der heutige Besitzer Lutz Tenne am 1. Juli 1973 den Handwerksbetrieb von seiner Großmutter.

Heute beschäftigt der Betrieb 5 Mitarbeiter.

Am 15. Juni 1995 legte Sören Tenne, Sohn des heutigen Inhabers, die Meisterprüfung ab, um in die Fußstapfen seines Vaters treten zu können.

In den siebziger Jahren begann in der DDR die Verstaatlichung privater Betriebe. Das Pfefferküchlerhandwerk blieb davon durch den engen Zusammenhalt der Handwerksbetriebe verschont. Anfang der siebziger Jahre wurden die Lieferungen an den staatlichen Großhandel eingestellt. Investitionen, wie zum Beispiel ein neuer Backofen im Jahr 1988, konnten in dieser Zeit nur eingeschränkt erfolgen.

Die Rohstoffe Mehl, Sirup, Honig und Marmelade waren ständig vorrätig. Bei den Edelrohstoffen wie Mandeln, Kokosraspel, Kuvertüre, Haselnüsse und Persipan handelte es sich dagegen um Mangelware.

Eine staatliche Preisbindung bestand beginnend vom Jahr 1966 bis zum 30. Juni 1990.

Im Jahr 1990 wurde begonnen einen modernen und leistungsfähigen Betrieb aufzubauen. Es wurden neue Maschinen erworben, um qualitativ hochwertige Produkte herstellen zu können. Die Produktpalette erweiterte sich stetig auf bis zu über 40 Artikel, darunter auch Vollkornpfefferkuchen und Bio-Pfefferkuchen. Verkauft werden die Pfefferkuchen auf Wochenmärkten z. B. in Dresden, Freiberg, Görlitz und Zittau, aber auch auf Volksfesten, Naturmärkten sowie Messen.

Voller Stolz und Freude blickt die Pfefferküchlerei Karl Handrick in diesem Jahr auf eine 100-jährige Familientradition im Pfefferküchlerhandwerk. Seit 4 Generationen backen wir nach bewährten Rezepturen, probieren Neues aus und freuen uns, dass sie als Kunden unsere Pfefferkuchen seit vielen Jahren mögen.

Verkaufsstand 1969 in Steina bei Pulsnitz

Meisterprüfung von Lutz Tenne